炖鱼三放三不放（冰箱冻一年的鱼）

炖鱼时，谨记三放三不放，鱼汤炖好鲜香浓白，没一点腥味！不少人炖不好鱼汤，原因可能是没有放对料，料的选取很关键，否则会影响到鱼汤的鲜美，所以炖鱼汤不能乱放料，应该要懂得什么该放什么不该放。

三放是，姜、葱、胡椒粉。三不放，料酒、花椒，味精