可乐鸭的家常做法白灼（可乐鸭正宗做法大全）

1.鸭肉洗净，切成小块，用开水焯水2分钟，捞出沥干备用。

2.热锅凉油，放入姜片和葱段炒香，然后放入鸭肉翻炒均匀。

3.加入料酒，继续翻炒均匀，然后倒入可乐。注意，可乐的量不要超过锅的2/3，因为汤汁会逐渐变浓。

4.加入生抽和少许盐，搅拌均匀后，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。

5.煮的过程中，要时不时打开锅盖，用勺子捞起汤汁，观察鸭肉是否已经煮烂。一般来说，煮30分钟左右就差不多了。

6.等到汤汁变得浓稠，鸭肉变得酥软可口时，就可以出锅了。出锅前可以再撒上一些葱花或者香菜提提味。

鸭子洗净斩成小块。

青红尖椒切成菱形块状，葱姜蒜准备好。

炒锅放少许油，烧至七成热，下鸭子爆炒。

爆至鸭块变色出油，放料酒、姜和蒜，炒匀。

再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。

倒入可乐没过鸭肉，烧开。

转入电压力锅，放入调料包，选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅，则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅，用焖的，小火焖一个小时左右。

鸭肉压熟后，再转回炒锅，放青红尖椒和葱头，大火收汁。

至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可