材料:
面粉200克，奶粉10克，细砂糖15克，温水100克，豆沙馅150克
步骤:
1、面粉、奶粉和糖倒入和面盆里，没有奶粉的可以省略掉。
2、酵母溶于温水中，静置3分钟。将酵母水倒入，一边倒一边用筷子将面粉搅拌成絮状，水量仅供参考，面团不要和得太软。
3、先和成比较粗糙的面团，倒扣和面盆，盖住面团，静置5分钟左右，让面团充分吸收水分。继续用手揉面团，就发现可以很轻松地揉成光滑的面团。放在温暖处发酵，让面团发酵两倍大。
4、发酵好的面团取出，放在案板上揉面团排气，揉几分钟，揉至面团光滑，切面没有大气孔，这样蒸出来才光滑。如果面团有点粘手，可以在案板上撒点面粉。将面团擀成长方形，四个角擀开，翻面再擀，收口处擀薄一些。
5、将豆沙馅均匀涂抹在面皮上面。
6、从下往上卷起来。
7、切成7等份。
8、将坯子放在油纸上或者蒸垫，放进蒸锅里。
9、在室温下饧20分钟，若室温低，可以在蒸锅里放热水，再将蒸笼放上去。
10、冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸10分钟，蒸好后关火，继续焖3-5分钟再揭锅盖。
11、蒸好的豆沙卷如果还未食用的话，可以在放凉后放保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存，第二天再隔水蒸几分钟就可以了。
