火锅蒜蓉酱做法（火锅专用酱的做法大全）

1、备料：大蒜头，大葱，洋葱，盐，糖，桂皮，八角，香叶，油；

2、将大葱、洋葱洗净，切成丝儿备用；洗净大蒜头，用刀拍碎，再剁成非常细腻的蒜蓉；

3、锅内倒油，将大葱丝儿和洋葱丝儿冷油下锅，加一点桂皮、八角、香叶，用中小火慢炸；

4、炸到大葱丝儿和洋葱丝儿变得焦黄发皱即可捞出；

5、把剁好的蒜蓉放入油锅中，继续用中小火慢炸、加一点盐搅拌均匀，继续炸蒜蓉；

6、待蒜蓉炸至颜色变深，这时候加一点点的白糖提鲜、再稍微熬1到2分钟香喷喷的蒜蓉酱即可出锅。