用什么方法积酸菜不烂（积酸菜不烂的最佳方法视频）

要想让酸菜不烂，可以使用以下方法：

1. 选择新鲜的材料：选择新鲜的白菜，并确保其质地紧实。

2. 控制盐的用量：在腌制过程中，适量添加盐，以控制水分的分离。

3. 加入少量糖：适量添加一些糖，可以提高酸菜的口感和保持其质地。

4. 严格控制腌制时间：根据个人口味和菜品需要，控制好腌制的时间，避免过长导致酸菜软烂。

5. 储存时避免暴晒：将酸菜储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射，可延长其保质期。