腌制好的辣椒蒜发芽，只要是味道没变，还是可以继续食用的，一般能造成它发芽的原因是醋放的不够多，没有覆盖大蒜本身，所以导致露出来的蒜接触到空气，所以才会有发芽。
可以的，只是蒜的味道会稍微差点，建议用没发芽的蒜最好
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