材料:
牛奶140g,细砂糖35g ,鸡蛋2个,炼乳15g,淡奶油120g,大号蛋挞皮12个
1蛋挞皮提前拿出来解冻备用,牛奶、细砂糖、鸡蛋、炼乳、淡奶油称量好一起倒入容器,手动打蛋器搅拌均匀即可,不要过度搅拌,蛋挞液完成。(新手可以放入一样原料搅拌均匀后再放下一样原料直至全部加入)
2用筛网过滤一遍蛋挞液更细腻,烤出来的蛋挞口感更好!
3烤盘铺好油纸,依次摆上蛋挞皮。想吃各种蛋挞口味的可以在这一步先放入巧克力、榴莲、黄桃丁、蜜豆、蓝莓、草莓酱等馅料,巧克力和蓝莓蛋挞烤完还会爆浆~
4烤箱预热至200度,用带尖嘴的容器将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮9分满。
5烤箱预热好后,将倒好蛋挞液的挞皮马上送入烤箱烘烤,烤箱中下层!上下火200度,烤25分钟左右。
6烤蛋挞的时候人不要走开,观察待蛋挞表面焦糖斑明显时再出炉!!