香椿怎么做保持翠绿（制作香椿的最佳方法）

盐渍保存。香椿是春天特有的食材,想要长时间保存香椿,可以用食盐腌制并加入食用碱,然后放在阴凉通风处或是密封保存在冰箱冷藏即可。这样的做法可以使香椿保存三个月的时间,而且香椿的口感、颜色不会发生质变,并且也不会发霉。

清洗焯水保存。将香椿去掉损坏部分清洗干净只要嫩叶。将清水烧开,用沸水焯香椿,直至香椿全部变成绿色即可捞出,整个过程只要1—2分钟左右,不宜焯水过长。最后将焯好水的香椿控咁水或者用厨房纸吸干,再分别装入保鲜袋,一个保鲜袋不宜装太多,适量

在煮香椿之前,需要把香椿放入清水当中浸泡,来清洗掉香椿表面所带有的脏污。在挑选香醇的时候,要看一看香椿的颜色,新鲜的香椿应该是偏绿色的...