青团鱼头汤的做法（廉江鱼头汤正宗做法）

青团鱼头汤是一道美味健康的家常菜。首先，我们需要准备一条新鲜的鱼头和一些青团菜。将鱼头和青团菜清洗干净，备用。

接着，将一些姜片和葱段放入锅中炒香，然后加入清水烧开。

将鱼头和青团菜放入锅中，大火烧开后改小火，炖煮30分钟，直到鱼头和青团菜都变软烂。

最后，根据个人口味加入盐和胡椒调味即可。这道鱼头汤清淡鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。

1、调料：酱油15克，色拉油35克，蒜一瓣，葱10克，姜2克，绍酒10克，白糖5克，精盐2克，胡椒粉、味精各适量。

2、将青鱼头、尾洗净，先用酱油浸一下，放水发木耳。

3、器皿中放油，加蒜片、葱段、姜块爆香，先放鱼头，后放鱼尾，待两面均煎成黄色，取出。

4、用另一器皿把肉汤和浸鱼的酱油倒入，加绍酒10克、白糖5克，煮20分钟，下发好的木耳，再煮5分钟，加适量味精及葱末、胡椒粉，喜吃辣的，可加些辣椒同煮