香料常识中莳萝籽的烹调用法是什么呢（莳萝子在烹饪中使用时要注意什么）

莳萝籽是莳萝的种子，风味强劲远胜莳萝的羽叶。莳萝好含有香旱芽酮（葛缕子的鞭靡成分)，因此略具葛缕子香气，不过还带了清 新、辛香和柑橘香气。莳萝好主要是中欧和北欧用来腌制黄瓜(这两者的搭配起 码可追溯至17世纪）、香肠、辛香调味料、乳酪和烘焙食品。印度莳萝 结軒较大，香气成分比例略有不同;北印度把府萝籽做成综合香料。