浸豆处理。①浸豆:将选好的绿豆倒入盆或小缸里,加水反复淘洗,把漂浮上来的秕豆等杂物捞去.反复加水冲洗、打捞,直至干净;再根据不同季节用水浸泡.夏季用冷水,浸泡4小时,其它季节用温水(37℃左右),浸泡时要将容器口盖好,40分钟翻动1次,泡2小时即可。②处理:把容器摆好,用砖块把容器垫成里高外低的倾斜状.再用沸水将容器和竹篾子烫洗消毒.
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