麦仁，经过水湿润，再用简单的碾米机或碾子加工，脱去麦皮后就是麦仁。
麦仁为全麦颗粒，可碾磨成营养丰富的面粉。
如果麦仁做粥，有的时候是苦的，那是因为浸泡时间短、熬制火候不到，还有一种情况就是麦仁不新鲜～
因为火大了，熬的时间久了有点糊了
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