一斤淀粉炸几斤酥肉

一斤淀粉可以炸大约七两酥肉。

具体的比例是一斤猪肉需要红薯淀粉约100克，低筋面粉约80克，泡打粉约3克，盐约3克，糖约15克，鸡蛋约2个，水约100克。这些材料可以炸一斤肉。不过，具体数量可能会因个人口味和肉的大小而略有不同，可根据自己的需要进行调整。

请注意，炸酥肉时需要注意安全，避免油溅到皮肤或眼睛，最好穿戴防护装备如围裙和手套。同时，炸好的酥肉要存放在密封容器中，防止食物变质。