糖醋蒜怎么腌制（北方糖醋蒜的腌制方法）

把新鲜大蒜买回家，独蒜或者紫皮大蒜都可以。

 1、剥掉它脏脏的外衣，你会看到一个全新的、可爱的、白白的、胖胖的大蒜

 2、接下来用盐水给它泡个澡（去掉大蒜辛辣味和脆脆口感的关键），根据个人爱好可以泡它个24~48小时，中途要换2~3次水。 

3、用清水洗净晾干。

4、根据个人爱好用陈醋或者是米醋再给大蒜泡个澡（我一般会泡它个二个月），加入白砂糖或者是冰糖，和醋的比例为1:0.3-1:0.5,也就是说一斤醋三两到五两的糖。