玉米蒸肉饼是一道色香味俱全的家常菜，以下是制作步骤：
材料：
- 猪绞肉300克
- 新鲜玉米粒100克
- 洋葱1/4个，切细丁
- 姜1小块，切细末
- 面包糠或玉米淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 生抽、老抽适量
- 盐、白胡椒粉适量
- 料酒1汤匙
- 香油几滴
- 葱花少许，用于装饰（可选）
步骤：
1. 将猪绞肉放入大碗中，加入洋葱丁、姜末、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒和香油，搅拌均匀至上劲。
2. 打入鸡蛋，继续搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。
3. 加入新鲜玉米粒和适量面包糠或玉米淀粉，再次搅拌均匀，使肉馅能够成型且不容易散开。
4. 取一个适合蒸的容器，如碗或盘，将调好的肉馅放入容器中，用手压实，形成一个肉饼。
5. 在锅中加水烧开，将装有肉饼的容器放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟，直到肉饼完全熟透。
6. 蒸好后，取出容器，撒上葱花作为装饰（如果使用）。
7. 待肉饼稍微冷却后，即可切片上桌。
提示：
- 玉米粒不宜过多，以免影响肉饼的成型和口感。
- 蒸制时间根据肉饼的大小和厚度适当调整。
- 为了使肉饼更加紧实，可以在搅拌肉馅时加入少许冰水。
- 蒸肉饼时，可以在容器底部铺一层菜叶（如白菜叶），防止粘锅并且增加风味。
家常做法如下：
1. 准备食材：猪肉（肥瘦比例2:8）250克，甜玉米小半根，玉米淀粉5克，料酒10克，酱油15克，花椒油10克。
2. 将猪肉剁成泥。
3. 玉米剥粒。
4. 将所有调料放入肉馅中，拌匀。
5. 放入玉米粒，再次拌匀。
6. 将肉馅放入蒸锅中，大火烧开后蒸12-15分钟。
7. 蒸好的肉饼趁热食用。
