
按照国家标准,白砂糖、绵白糖分为精制、优级、一级、二级等级别。
感官要求:
1、晶粒均匀、粒度在下列范围内应不少于百分之八十。
粗粒:0.800到2、50毫米;
大粒:0.630到1、60毫米;
中粒:0.450到1、25毫米;
细粒:0.280到0.800毫米。
2、晶粒或其水溶液味甜、无异味。
3、干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点。
标准中对两种糖做了分级,白砂糖可以分为精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖,绵白糖分为三个级别,分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。
等级划分的标准并不是按照糖的颗粒的大小来决定的,国家标准中则是以蔗糖分(纯度)、还原糖分、电导灰分、干燥失重、色值、混浊度、不溶于水杂质、二氧化硫(含量)等作为依据来进行等级的划分,