用料
羊肉2000克、姜150克、料酒、八角8个、蒜2大个、生抽、冰糖25克、花椒、香叶12片、葱6根、洋葱半个、干辣椒、萝卜3个、油
步骤 1
准备好所有的调料。
步骤 2
把羊肉切成适合的大小，并过开水焯一下捞出备用。
步骤 3
油入锅烧热，放入生姜，大蒜，辣椒，香叶，茴香等，炒出香味。
步骤 4
羊肉入锅翻炒，大概5分钟左右，炒出羊肉里面的油脂，放入萝卜继续翻炒，然后放入冰糖。
步骤 5
放入生抽，料酒，稍微煮一下，备高压锅。
步骤 6
将羊肉倒入高压锅，注意不要烧到高压锅吱吱响，不然羊肉会烧融化掉，一来不漂亮，二来羊肉太烂了的话无法装盘，只要高压锅稍微冒蒸气就可以了。
步骤 7
放冰箱冷冻一宿。
家里冰箱里有很多冻羊肉，怎么做才能好吃呢？冻羊肉怎样才能作出美味来？其实是有很多种做法都可以将冻羊肉做成美味的。冬天是吃羊肉的好时候，炖羊肉是最常见，也是最好的吃法。它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。下面介绍一种当归生姜羊肉煲的做法你要好好学习哦！
当归生姜煲羊肉
材料：羊肉或羊排500克，生姜10克，当归5克，大葱，料酒，醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉．羊肉过水焯一下，放砂锅里，加入生姜，大葱，当归，料酒，点少许醋去腥．煲二个小时左右，快出锅时加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味．这道羊肉煲煲出的汤是奶白色的．
