准备食材如下：罗非鱼1条，葱段1段，生姜1块，豆豉15克，3小米辣椒，适量的盐，1汤匙淡酱油，1汤匙蚝油，少许水淀粉，适量葱
具体方法如下：将罗非鱼清洗干净后，用刀切开，用料酒涂两面，然后加一层盐，从锅里加油和热，将罗非鱼放入锅中，煎至两面焦黄，然后盛出备用！锅内留底油烧热，放入葱姜蒜片，小米椒，豆豉，小火炒出香辣味，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后边煮边搅动，等汤汁煮开，放入罗非鱼，盖上锅盖，煮5分钟，烹调后，倒入水淀粉以收汁。汤从锅中变浓后，撒上切碎的葱！
姜切片、蒜切片，葱切葱花，干辣椒切段。
2.罗非鱼去鱼鳞、鱼鳃、黑膜片成肉片，加入少许盐、料酒、姜粉、淀粉、鸡蛋抓匀腌制30分钟。
3.锅加入适量清水烧开，倒入豆芽焯至8成熟，捞出控干水分放入汤盆内。
4.锅加油烧热，放入花椒、豆瓣酱小火炒香，加入姜、蒜、葱、干红辣椒中火翻炒。
5.加入清水，适量盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油大火烧开，将鱼片轻轻放入拨散，加入少许鸡精调味关火。
6.将煮好鱼片、汤汁倒入装豆芽汤盆中。
7.锅加入适量油烧热，加入花椒、干辣椒小火炒出香辣味关火，倒入盛鱼的汤盆里，撒上香葱，一碗麻、辣、鲜、香的水煮鱼片就做好了
