太湖刀鱼如何做（长江刀鱼最完美的做法）

原料：刀鱼500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；

调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。

制作方法

1，将河刀鱼放入调料腌制15分钟

2，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄

3，放入红绿椒、葱花、元葱，煎好后即可。

用料:刀鱼(带鱼)随意，葱姜蒜适量，盐适量，十三香适量，酱油适量，蚝油适量。

做法:

1、刀鱼切段，准备好葱姜蒜辣椒。

2、热油后倒入酱油，再加入葱姜蒜辣椒翻炒几下，出香味后倒入鱼。

3、反复翻炒给鱼上色，然后加入盐和辣酱，接着翻炒一会。

4、翻炒均匀后加水，水量盖过鱼就行了。

5、开锅后6分钟左右，看汤汁收的差不多了加味精，翻炒几下，最后撒上葱花香菜出锅。