1、冷水浸泡:日常生活中可以将鸡蛋洗净后放入冷水中浸泡，降低鸡蛋内部的气压，可以减少煮鸡蛋破裂的几率;
2、鸡蛋扎孔:同时还可以在煮鸡蛋前，用超细的缝衣针在鸡蛋壳的一端轻轻扎个小孔，在鸡蛋加热时，蛋壳内的空气会通过小孔漏出，可以防止蛋壳破裂;
3、使用中火:日常生活中小火煮鸡蛋的时间会比较长，同时还会影响鸡蛋的口感。但是使用大火煮鸡蛋，则容易使蛋壳内的空气急剧膨胀，进而导致蛋壳爆裂，所以建议用中火煮鸡蛋
4、适当搅动:在煮鸡蛋的过程中可以适当搅动鸡蛋，可以使鸡蛋受热均匀，进而在一定程度上避免鸡蛋破裂;
5、添加盐和醋:煮鸡蛋时还可以在水里加少许盐或者醋，可以软化蛋壳，蛋壳不容易破裂，而且煮熟以后也容易剥壳
1.选购新鲜鸡蛋
首先，选购新鲜的鸡蛋是防止蛋裂开的重要步骤。新鲜的鸡蛋蛋白含量高，凝固能力也强，这样在煮的过程中就不容易裂开。
2.加盐
在煮蛋的水中加入适量的盐，可以增加水的浓度，从而使得蛋的凝固能力增强，这样在煮的过程中就可以减少蛋裂开的可能性.
3.煮蛋时间
掌握好煮蛋的时间也是防止蛋裂开的关键。一般来说，煮沸水后，将蛋放入锅中煮1-2分钟即可。如果时间过长，蛋就会裂开。
4.加冷水
在煮蛋的过程中，加入适量的冷水也是防止蛋裂开的一种方法。当蛋在热水中加热到一定程度后，将冷水加入锅中，这样可以使得蛋液温度迅速下降，从而使得蛋凝固能力增强，减少裂开的情况。
