蛋糕的家常做法普通面粉

蛋糕的家常做法普通面粉

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 02:18:21

蛋糕的家常做法普通面粉

1、准备食材:普通面粉100克、玉米淀粉30克、鸡蛋6个、玉米油40克、酸奶80克、白糖80克、白醋

2、碗里打入五个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离,蛋黄打散,加入油充分地搅拌均匀,加入酸奶和20克白糖搅拌均匀,再加入玉米淀粉和普通面粉,用Z字型的方式搅拌均匀,不可以画圈圈搅拌,搅拌成没有小颗粒浓稠顺滑状就可以了。

3、打发蛋清,加入一点白醋或者柠檬汁,用打蛋器高速打发,打发至鱼眼泡,加入白糖,继续打发至蛋白变成稍微细腻的泡时,再加入一点白糖,继续中速打发一会,把剩下的白糖全部放进去,白糖要分三次加入。

4、继续打发至蛋白纹路清晰,提起打蛋器有直角,放一根筷子,筷子不会倒就可以了,舀出三分之一的蛋白加入到蛋黄中,翻拌均匀,再倒入到剩下的蛋白中,翻拌均匀,不可以画圈搅拌,不然容易消泡,蛋糕就做不成功了。

5、电饭锅刷油,把翻拌好的蛋糕糊倒进去,轻轻地震几下,放进电饭锅里,盖上盖子,按煮饭键,排气孔用湿毛巾盖好,时间到后焖20分钟,取出倒扣脱模,蛋糕就做好了,切成小块就可以吃了,蓬松暄软、香甜可口。

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