请问包子雀笼形的做法是(马尾藻包子馅的做法视频教程)

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首页维修大全综合更新时间:2025-11-30 10:05:39

请问包子雀笼形的做法是

带花纹包法是点心制作中包馅的手法之一,这种包法是带花纹和收口较好的一种手法,具体操作是:先将皮放在一只手的四指间,四指微弯,之后放人馅料,整理好,用手指压着馅料,另一手的拇指、食指拉起小部分皮,与坯体成垂直状,然后拿坯体的手稍旋转,另一手的食指、拇指折纹,捏紧,如此将整个坯体折成雀笼形,捏紧收口便可。

在操作时要注意左右手之间的互相配合,捏花纹的手不需拖动坯体旋转,只需拿坯体的手旋转,捏花纹的手与坯体成垂直状,均匀捏制。

捏花纹手的拇指在整个操作过程中是基本不能移动的,否则难以收口,包坯型格差。来自《现代点心制作技术 第2版》

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