蒜苔和新蒜苔有什么区别（新蒜苔好还是老蒜苔好）

新蒜苔下端是新鲜的端口，尖端没有发黄发干的现象，颜色鲜亮，从下到上颜色由白过渡到绿色，水分大很脆，一折就断，断口有水。

而采摘有一段时间的蒜苔，切口不新鲜，下面杆子发黄，折起来不容易断，颜色也发暗。

新蒜薹是大棚里的产品,比较粗大,而且嫩脆,普通蒜薹是不用大棚的正常产品,比较细,容易买到老的。，饱满平整，旧蒜苔萎缩干瘪；

新蒜苔的尖梢没有发黄发干的现象（从结节处掐下来切碎炒鸡蛋很好吃）；

②看颜色。新鲜蒜苔颜色鲜亮，由下而上呈从白到绿的颜色，旧蒜苔颜色暗而发黄。