新鲜蒜苔什么颜色

新鲜蒜苔的颜色通常是鲜亮的绿色，质地鲜嫩且富有弹性，没有叶片枯黄或受损的情况。此外，还存在一种红头蒜薹，其颜色比较鲜红。

新鲜的蒜苔尖部也应呈现翠绿色，与蒜苔的杆部颜色相近，如果尖部发黄，则表示蒜苔不新鲜。需要注意的是，如果蒜苔带有白色或紫色的色斑，这可能表明蒜苔品质不佳，不宜购买。