1/6 五花肉洗净,切条。用厨房纸巾吸干表面水份。
2/6 用姜片,香叶,八角,桂皮,花椒,老抽,生抽,糖熬制腌肉汁。大火煮开,关火后彻底放凉后,加入高度数白酒。
3/6 把吸干水份的五花肉放入盒中。
4/6 用调好的腌肉汁浸泡五花肉,放入冰箱冷藏72小时,每天记得拿出来将肉翻面
5/6 泡好的五花肉,用棉绳穿好,吊在通风的地方晾个3~4天,以表面油亮,按压下去有弹性为标准。
6/6 食用前可以隔水蒸20分钟,蒸过后切片
1/6 五花肉洗净,切条。用厨房纸巾吸干表面水份。
2/6 用姜片,香叶,八角,桂皮,花椒,老抽,生抽,糖熬制腌肉汁。大火煮开,关火后彻底放凉后,加入高度数白酒。
3/6 把吸干水份的五花肉放入盒中。
4/6 用调好的腌肉汁浸泡五花肉,放入冰箱冷藏72小时,每天记得拿出来将肉翻面
5/6 泡好的五花肉,用棉绳穿好,吊在通风的地方晾个3~4天,以表面油亮,按压下去有弹性为标准。
6/6 食用前可以隔水蒸20分钟,蒸过后切片
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