怎么让油不炸起来（油反复炸怎么让油变清澈）

1.如果是放底油后加入葱姜蒜爆香时溅出的油，我可以负责任的告诉你任何烹饪的人都有可能会被溅到油，但是没有人在乎，这就像炒菜时的一种习惯，就像游泳一样，一个不会游的人很容易被水呛到，但是游泳健将就不会被呛到吗，并不是的，只是他们知道这是很正常的事，并不在乎。所以大胆的去做，被油溅到几次才能适应，才能烹饪出佳肴。

2.如果是炸东西是溅油，那么放锅里下料时一定要贴着油下，离油越近才越不会飞溅。

3.如果是类似于炒糖色时的飞溅，记得一只手拿铲子，另一只手拿着锅盖挡在锅和你之间。希望可以帮到你，加油！