蒜薹炒猪肝的做法（蒜苔炒猪肝正宗做法）

主料

蒜苔适量，猪肝适量，猪油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，千禾酱油适量

做法步骤

1.蒜苔洗净切成小段备用。

2.猪肝洗净切成薄片，加入适量盐，料酒抓匀洗净。

3.锅内水烧开，下蒜苔加少许盐，几滴油焯水一分钟捞出备用。

4.猪肝焯水捞出备用。

5.热锅放入猪油，下猪肝大火翻炒均匀，加入适量盐，胡椒粉炒两分钟。

6.放入蒜苔混合炒匀，加入少许热水翻炒一分钟，调入少许盐，酱油调味即可。

首先，将猪肝洗净，切成小片备用。

然后，将蒜薹洗净切段，青椒切丝，姜切末。

接着，将锅烧热，加入适量油，烧至七成热，放入肝片煸炒至变色后盛出备用。

再将蒜薹、姜末和青椒倒入锅中，翻炒均匀，后放入肝片煸炒至熟，加入盐、味精等调味品，炒匀即可。这道蒜薹炒猪肝口感鲜美，营养丰富，适合作为一道下饭菜品。