怎么腌茄包咸菜

首先选面包茄子，因为面包茄子的表皮柔韧性更强，所以这样的茄子更适合做这种咸菜。

然后将茄子中间切几刀，并放在盐水中浸泡十分钟。

取出后除掉多余的水分，然后放于坛中。

加入生蒜末，加入香菜，加入少许的食用盐，然后和茄子混合在一起，放在腌菜坛中十天即可。

1

茄子洗净放蒸锅晾凉

茄子洗净放入蒸锅蒸15分钟，取出晾凉。

2

香菜切碎大蒜切末放盐

香菜切碎，大蒜切末，放入盐搅拌均匀。

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3

茄子划开塞馅料

茄子中间划开，把拌好的馅料塞进去。

4

一层茄子一层盐

一层茄子撒一层盐涂抹均匀。

腌制一天即可食用