一般的铁锅煲汤好吗

一般的铁锅煲汤不好，一般的铁锅都是由铁制成的，铁长时间的在火中烧制，会有部分的铁离子释放出来，释放到食材中，可能会影响一定的食物口感，建议选择砂锅进行煲汤

好因为一般的铁锅煲汤相比于其它锅具更加均热，能够较为平衡地让食材中的营养成分充分释放，而且还有助于增加食材本身的香味和口感，所以可以制备出美味可口的汤料。
同时，如果使用铁锅煲汤的时候，可以配合不同的汤料和食材来满足不同消费者的需求，比如煲汤时加入枸杞、花旗参等食材可增强营养价值，加入一些香料甚至可以制作出有益于身体健康的补品，所以铁锅煲汤的制作方法和种类也是非常丰富的。