蟹肉和什么炒

做法：

和鸡蛋炒

1.鸡蛋液加少许清水打散，蒸熟的大闸蟹挑出蟹肉备用，取三分之一的蟹肉加少许水烧开，再加入少许淀粉水勾芡起锅备用

2.热锅中倒入少许色拉油，放入切好的姜末爆香，再放入蟹肉炒散，倒入鸡蛋液继续翻炒匀，鸡蛋液八分熟的时候倒入之前备用的蟹肉汤炒匀

3.炒匀后加入少许盐和葱花关火，起锅装盘即可

豆芽

材料：

黄豆芽100克，蟹肉棒200克， 香菜、葱各1根，姜、泡子姜各1块， 泡椒2个

调料：

高汤4大匙，水淀粉半小碗， 胡椒粉I小匙，鸡精少许，料酒3大 匙，盐适量

做法与步骤：

1.蟹肉棒放沸水中氽熟，沥干水分，撕成丝状；黄豆芽切去两 头；香菜切段；姜切片；葱切片。

2.泡椒、泡子姜切丝；盐、胡椒粉、 鸡精、料酒、高汤、水淀粉调成味汁。

3.锅内放油烧热，放入姜片、葱片 炒香后，捡去姜、葱，放入蟹丝、泡 子姜丝、泡椒丝炒匀。

4.最后加入黄豆芽翻炒至熟，烹入味汁，炒匀出锅即可。