粗粉和细粉有什么不同

粗粉和细粉的不同点在于颗粒大小及用途不同。
因为粗粉与细粉制作时的揉合程度不同，所以粗粉的颗粒要比细粉大，颜色也相对暗一些。
在烘培食品中，粗粉常常用作面团中的大块材料。
而细粉则具有细腻的颗粒，制作时用的面粉会经过多次筛选过程，因此颗粒更细、颜色也更浅。
细粉常常用作烘焙、蛋糕、饼干等需要细腻口感的食品中。
此外，粗粉与细粉在口感、用途、稳定性等方面还有一些差异。