蒸的面皮拿出来是烂的不筋道怎么修复（面皮怎么蒸出来黏糊糊怎么补救）

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淀粉糊里多加食盐和食用碱这2样,可以很好的增加筋性和韧性,这样凉皮就不容易开裂,不容易碎了,非常的劲道有韧性。

2.

还有就是要注意蒸凉皮的时候一定要用大火,因为火太小的话凉皮也容易开裂。

3.

再就是要注意,蒸凉皮的时候一定要盖盖子,不盖盖子同样会造成凉皮开裂。