老母鸡一只,葱姜蒜适量,八角,桂皮,香叶,花椒根据个人口味适量添加。
老母鸡去内脏,多洗几遍,剁小块或者卸大件都可以,开水下锅肉质更好,冷水下锅汤更鲜美,下锅煮开打去血沫,多打几次,放各种调料,中火炖,筷子可以插进去就熟了,也可以炖到肉脱离骨头,捞出,用漏勺把调料捞出,这种做法适合新手。更家用一些
老母鸡一只,葱姜蒜适量,八角,桂皮,香叶,花椒根据个人口味适量添加。
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