怎么煮羊蹄（白水煮羊蹄的正确方法）

生羊蹄买到家用砍刀从中间剁下（断一半）～用凉水泡1小时洗干净（羊蹄褪毛一般都用火碱～去碱）

开水下锅！水开去沫！放～葱姜蒜！大料～桂皮～3成熟放酱油～盐～小火炖～熟烂出锅！（想入味～可以在汤里泡1晚更好吃）

水煮羊蹄的方法

原料：羊蹄15个(重约750克)。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，白卤水1000克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，三合油5克。 　　白煮羊蹄的做法： 　　1.将羊蹄收拾干净，焯水过凉。 　　2.卤锅上火，加入白卤水、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶，调入味精、绍酒、盐、自胡椒、白糖，放入羊蹄，烧开压实改用小火煮熟、煮透关火，原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时切成块码入盘内，淋上三合油即可。

冷水下，水一次到位;大火烧开，小火煮，打血泡，直到可吃。