【材料】猪蹄2只约500克、干黄豆50克、大蒜5瓣、姜1块、葱2段、干红辣椒5只、酱油1汤匙（15ml）、冰5粒、料酒1汤匙（15ml）、八角（大料）3枚、桂皮1块、茴香1茶匙（5ml）、香叶2片、花椒20粒、米醋1小匙、盐适量、油1.5大匙
【具体做法】
1.提前将干黄豆用等量的清水浸泡4小时以上，猪手用清水洗净，去除杂毛，宰成小块，放入冷水中煮开，煮变色以后捞出用清水洗去浮沫，沥干待用，姜、蒜切片，将干辣椒、花椒、桂皮、茴香、香叶用一次性的料包装起来待
2.炒锅放火上烧热，倒入油，放入冰糖将冰糖熔化，将冰糖熬至颜色变深
3.放入焯过的猪蹄，翻炒均匀，让糖色均匀附着在猪蹄表面
4.加入开水（水量以没过猪蹄3cm为宜）、黄豆（可以和泡黄豆的清水一起）、酱油、料酒、姜片、葱段和料包、盐烧开
5.转小火，加盖炖1.5小时左右，至猪蹄酥软，加入米醋，开盖转大火烧至汤汁收浓即可
整只蹄花是一道传统的中式美食，下面是一份简单的整只蹄花做法：
所需材料：
- 猪蹄花一只
- 红枣适量
- 枸杞适量
- 老姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 将猪蹄花用清水洗净后，切成两半，放入开水中焯水煮5分钟，捞出过凉水。
2. 取一个炖盅，放入切好的红枣、枸杞和老姜。
3. 将焯好水的猪蹄花放入炖盅中，加入适量的料酒、生抽、白糖、盐和清水。
4. 盖好盖子，放入蒸锅中大火蒸2个小时。
5. 两个小时后，取出炖盅，将汤倒入锅中，加入适量的盐和味精调味，大火烧开。
6. 将猪蹄花放入汤中煮5分钟，最后加入少许香油即可。
小贴士：
1. 煮蹄花时不要加太多的水，以免煮出来的汤太稀。
2. 炖盅可以用瓷制的或者不锈钢的，但要注意大小选用适当的尺寸。
3. 猪蹄花可以事先切成小块，这样煮熟后便于食用。
4. 煮熟后的蹄花可以用刀切成小片，更加美观可口。
希望这个做法能够帮到你，祝您做出美味的整只蹄花！
