凉拌木耳怎么做出脆脆的口感

不要煮太久。 用热水煮熟后马上用冷水冲， 冲到木耳冷了再加料凉拌 放冰箱。另外，有一种木耳叫做地耳，比木耳便宜，口感是比木耳要脆，但是没有木耳爽口。