做红烧鱼是不放花椒还是八角

都不放，红烧炖鱼的时候不能放八角和花椒这两种调料的。炖菜的时候可以适当的放一点，提高鲜味。但是红烧炖鱼的时候是不能放入的，放入八角和花椒不仅不能提鲜，反而会把鱼的腥味激发出来。非常影响口感。

花椒性辛，它的香味带有刺激性，会和鱼香味串

做红烧鱼是不放八角的，可以放花椒，红烧鱼放花椒的话味道是非常好的，可以提升鱼的味道，八角味道浓郁，适合用来炖肉，不适合做鱼