干锅蛙是一道以牛蛙为主要食材制作的川菜。以下是其制作步骤：
准备食材：牛蛙、干锅牛蛙酱料、青红辣椒、大蒜头、香芹、黄瓜、姜、花椒、料酒、米酒、油、鸡精、蚝油、糖、老抽、胡椒粉。
牛蛙在市场上杀好，切成块，清洗干净，加料酒、姜粒和花椒抓匀腌一会。
香芹和黄瓜切成3cm的段，辣椒切成小段。
起锅烧油，油七成热时，下牛蛙爆炒断生，多煎一会儿。
加干锅牛蛙的酱料和少许老抽翻炒均匀至出香味。
牛蛙铲至一边，下辣椒和大蒜头翻炒断生。
牛蛙、辣椒和大蒜头翻炒均匀，加米酒稍煮一会儿入味。
加黄瓜段和香芹段，翻炒均匀，加糖、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。
起锅盛入干锅中，加香芹叶装饰一下，上桌开火即可食用。
请注意，食物的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，制作方法根据个人口味或实际情况可能会有所不同。
干锅牛蛙的做法是
准备食材：牛蛙、小米椒、青红杭椒、大蒜米、生姜、洋葱、豆瓣酱、耗油、料酒、白糖等。
牛蛙处理干净，去爪，剁成小块，用料酒、盐、葱汁、耗油、生抽、生粉腌制1。
锅中烧热油，油热后下入腌制好的牛蛙，大火快炒至断生
准备辅料，如小米椒、青红杭椒、大蒜米、生姜、洋葱等，进行切碎、修理等处理1 2 3 4。
锅中留底油，下入辅料进行爆香，再加入豆瓣酱和耗油，翻炒均匀
加入牛蛙，从锅边淋入料酒去腥，再加入适量的清水、白糖等，盖上锅盖烧3分钟3。
最后加入青红杭椒圈、老抽上色，稍微翻炒后，盛入干锅中，撒上芝麻和葱花。
