炸虾片的技巧冷油小火

炸虾片 油得适量，放虾片也不能一次性放的太多，油温不能太高 也不能太凉 太凉，炸的虾片不熟，太高，容易炸糊，适温 火不能太大。

炸虾片的技巧就是：热锅凉油，加热至七分，有点冒烟的程度。

然后放一片虾片下去，看看是否迅速膨胀，如果膨胀的快那就是油温合适，炸虾片要少量多次的炸，个个都膨胀的很好。