蕨菜和苕粉怎么做才香

1、主料、辅料备好。

2、蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用。

3、锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水。

4、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。

5、凉粉切成相同大小的小段，摆入盘中。

6、指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好。

7、蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀。

8、锅下油爆香干辣椒和花椒。

9、淋在拌好的蕨菜上再拌匀。

10、把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可

1/5蕨菜洗净切段、先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味

2/5粉条洗净后用开水泡发、控水后切长段备用

3/5油热后放入葱花、蒜末煸炒出香味

4/5放入蕨菜翻炒几下，然后加入盐、生抽、十三香、白醋（一点点）翻炒至8分熟

5/5放入粉条、鸡精，然后翻炒几下出锅