窖醋的用途（山西老陈醋哪个牌子好）

窖醋是一种品质较高的米醋，常用于烹饪和调味。
1. 烹饪：窖醋可用于凉拌菜、酸菜、酸辣汤、酱汁等菜肴的制作，也可用于烹制糖醋肉、红烧肉等肉类菜肴，可以起到增强口感、去腥解腻的作用。
2. 调味：窖醋可用于调味腌制食品，如泡凤爪、腌黄瓜、腌豆皮等，也可用于调味炒菜、火锅等。
3. 药用：窖醋还具有一定的药用价值，可用于预防感冒、促进消化、改善食欲等。
总之，窖醋是一种多功能的醋类食材，在家庭烹饪和餐饮业中广泛使用。