福州五花肉煮粉条的做法

五花肉250克；粉条：380克：青蟹：4只；虾：150克；花蛤：250克；海蛎：100克；5号菜：1颗；

芹菜、大蒜苗：各1根；蒜头、生姜：适量；料酒、酱油、盐、味精、蚝油：适量；酸等笋片：适量。

步骤1

五花肉切成薄片装碗备用；青蟹去腮，一分为二，放碗备用；虾简单清洗一下放碗备用；花蛤泡洗一下；海蛎用盐淘洗一下，用清水多冲洗几下，把海蛎壳洗干净。

步骤2

把芹菜和大蒜苗洗干净，切成小段，放碗备用；大蒜3瓣拍一下切碎，生姜一小块切片，大白菜洗干净切成段，放篮子备用。

步骤3

热锅放油，放蒜和生姜爆香，放入五花肉炒香，五花肉炒出香味，放入青蟹和虾继续炒，放入酱油再炒一下，放点料酒和蚝油继续翻炒出香味。

步骤4

放入清水（清水多放点，粉条会吸水），再放泡洗好的花蛤和海蛎，再放入粉条。

步骤5

等锅开后放入盐和酱油调一下味，多翻炒一下，放点酸笋片，大火煮12分钟左右就可以加入切好的大白菜，再煮3分钟左右就可以放入芹菜蒜苗段，加入味精调味，再放一点花生油搅拌一下即可开吃了！

炖粉条喜欢带汤的就多放点水，不喜欢汤就煮干一点，最后花生油可放可不放，按自己喜好放。