糟蛋的做法

糟蛋的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-05-16 05:09:41

糟蛋的做法

材料:鸭蛋20个、酒糟250ml、食盐50克、黑糖25克、高度白酒120ml

做法:

1 .取鸭蛋,洗两次后晾干;

2 .用木勺柄敲击蛋的两端,先敲击头部,再敲击头部,以免蛋壳出现些许裂纹,蛋壳膜破裂;

3、然后,将酒糟、黑糖、高度白酒、食盐混合,搅拌均匀,制成粕液;

4 .取下大坛(泡菜坛等),在底部铺上酒糟,将蛋头突出放置,在蛋与蛋之间放置适当的距离。

5 .再铺上酒糟。 重复此操作直到鸡蛋消失,铺上最后的酒糟,在表面撒上食盐;

6 .封祭坛,密封,通常经过5个月左右的时间,就会恶化到成熟。

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