温泉和冷泉均是指天然矿水。温泉是指从地下自然涌出或人工钻井取得且水温≥25℃，并含有对人体健康有益的微量元素的矿泉水。冷泉是指从地下自然涌出或人工钻井取得且水温<25℃，并含有对人体健康有益的微量元素的矿泉水。
选择温泉有四大标准
标准二：可加热或降温，但不可勾兑河水、普通井水或自来水
在不改变温泉的成分和含量的前提下，可对温泉加热。不应加入河水、普通井水或自来水等和冷泉一起加热。应采用热交换或自然降温的方法，不应加入河水、普通井水或自来水等降温。除适用的消毒剂外，不应加入化学添加剂。在不改变泉质的情况下，宜对温泉水进行循环使用。
标准三：不同水质和温度消毒方法不一
公共浴池使用期间应保持浴池溢流状态或设有循环过滤系统，2~6人的泡池应每周至少三次清洗、消毒和换水，6~20人的泡池每周至少两次，20人以上的泡池每周至少一次。
根据泉质选择不同的消毒方法，使用氯消毒应避免与温泉中的成分冲突，浴池水游离余氯宜持续保持在0.2～0.4mg/L之间，最大不超过1.0mg/L；如泉质pH过低或过高、有机物含量高、水温高于40℃、硫磺泉、含铁泉等情况，可选择合适的消毒剂配合臭氧、紫外线、光触媒、加热等消毒方法，以及配备相应的水循环处理系统或砂缸过滤器等设备，保证水质微生物指标合格。当地卫生疾控部门每月至少一次对水质进行卫生检测，提倡温泉企业设立化验室和配有经培训合格的化验员。
