食堂管理十个严禁（食堂管理十三个严禁内容）

1.不准向无许可资质的食品生产经营者采购食品原料、半成品和成品，不准向企业以外的食品生产经营者订购食品。

2.不准采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品原辅料；不准采购掺假、掺杂、伪造，影响营养、安全的食品。

3.不准采购含有有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染的食品原辅料;不准采购使用超过保质期的食品原辅料。

4.不准采购未经检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；不准采购病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。

5.不准采购致病性微生物含量超过国家限定标准的食品。

6.不准向中小学生、幼儿制售生食类、冷食类(不含水果)食品和裱花蛋糕。

7.不准采购无标签标识或标签标识不完整的预包装食品，不准采购散装的食用油、大米和面粉。

8.不准违规制售豆浆、四季豆、发芽土豆、野生蘑菇(野生菌)和鲜黄花菜等高风险食品。

9.不准在食品中非法添加非食用物质，或超范围超限量使用食品添加剂。

10.不准采购、贮存、使用亚硝酸盐。

严禁宣哗，严禁打闹，严禁乱丟垃圾，严禁浪费，严禁插队，严禁使用假币、假票等