潮汕红烧牛腩是一道以牛肉为主料，搭配深沉香辣的调味料烹制而成的菜品。下面是潮汕红烧牛腩的常见做法：
材料：
- 牛腩：500克
- 红葱头：2个
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 冰糖：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 生姜：适量
- 八角：适量
- 蒜瓣：适量
- 土豆：2个
- 配菜（可选）：胡萝卜片、鲜香菇等
步骤：
1. 将牛腩切成块状，冷水下锅焯水去血水，捞出备用。
2. 锅中放入适量的油，烧热后加入切好的姜片和蒜瓣，煸炒出香味。
3. 把焯水后的牛腩放入锅中，加入适量料酒，炒至变色。
4. 加入足够的水，加入切好的红葱头、生姜片、八角和冰糖，轻轻搅拌均匀。
5. 倒入适量的老抽和生抽，调整色泽、味道，再翻煮几分钟。
6. 之后转小火，盖上锅盖，慢炖1小时至牛腩变得酥烂入味。期间可以尝试入味，根据个人口味再适当调整调料。
7. 牛腩炖好后，可以加入一些切好的土豆块和其他的配菜，再翻煮10分钟左右，直到土豆熟烂即可。
潮汕红烧牛腩制作的关键在于炖煮的时间和火候，需要将牛腩炖至酥烂入味，这样才能达到最佳口感和味道。
材料：牛腩，姜，葱，沙茶酱、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖
做法：
步骤 1
姜削皮切片、葱切大段。
步骤 2
牛肉切大块、洗净，进沸水煮沸2分钟，撇去血沫。
步骤 3
食用油入锅微热，加入姜片炒至金黄，牛腩入锅适当翻炒，加料酒、沙茶酱、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、葱等调料。
步骤 4
加水没过食材，煮沸搅拌，交给高压锅。
步骤 5
高压锅煮沸后转小火焖二十分钟。
步骤 6
食材出锅随喜好加盐、味精调料
