猪心莲子汤怎么做（猪心莲子汤的正宗做法）

猪心莲子汤是一道传统的汤品，下面是制作方法：

所需材料：

- 猪心 1个

- 莲子 适量

- 红枣 适量

- 枸杞 适量

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 将猪心清洗干净，去除血管和杂质，切成小块，用料酒和盐腌制约10分钟；

2. 将莲子洗净，泡水20分钟，捞出沥干备用；

3. 红枣和枸杞洗净备用；

4. 将适量清水烧开，放入所有材料，再次烧开后转小火炖煮2-3个小时；

5. 最后根据口味适量加盐调味即可。

注意事项：

1. 猪心有一定的韧性，为了保证口感，可选择高压锅炖煮或者提前用热水焯水处理；

2. 使用冷水煮猪心莲子汤可以提高营养和味道，但也要注意水的用量，要保证原料浸没在水中；

3. 水开后改用小火炖煮可以让汤汁更浓郁。

猪心切成片；莲子压碎；油菜心洗净；姜切片；葱切葱花。

锅内放高汤，放入莲子、猪心烧开后加黑枣、姜片、料酒等，猪心煮熟后，加菜心、葱花，以味精和盐调味即可。