籽乌的做法（冷冻籽乌的正确清洗方法）

籽乌500克，葱 1根，姜 5片，蒜 4瓣，香叶 3片，小米椒 4个，冰糖 5块，酱油 20克，蚝油 5克，啤酒 半罐

籽乌的做法步骤：

步骤 1

籽乌解冻焯水一分钟

步骤 2

啤酒，葱姜蒜，小米椒，冰糖，香叶，改刀备用

步骤 3

锅中放油，倒入备料炒香

步骤 4

倒入籽乌，酱油，蚝油翻炒

步骤 5

倒入啤酒，烧15分钟

步骤 6

大火收汁，出锅。

食材：新鲜籽乌1斤，袋装雪菜1包，干辣椒2粒，葱末，姜丝，蒜末适量，糖1小勺，黄酒2汤匙

做法：

　　1.籽乌洗净后，放在滚水里焯一分钟，立即捞出控干待用。

　　2.锅内油热后，倒入葱、姜、蒜煽出香味儿，倒入雪菜过一下油，加入焯过籽乌、黄酒、 糖、干辣椒，翻炒几下，倒入几勺水，炒至汤汁收干即可。