凉皮脱模不好脱是怎么回事（凉皮不成形怎么补救）

1.凉皮盘底没抹油，

2.凉皮的粉浆浓稠度被调好，

3.蒸制时间过短或在蒸制时凉皮盘里进水了。

制作凉皮时和的面最好是硬硬的，这样洗出来的面粉才更劲道。和面的时候可以加入少许的盐分，这样也能让凉皮筋道一些。在和好面后，最好是醒发十五分钟，这样才可以让面团更加光滑。