腐乳苦瓜煲五花肉的做法（吴川苦瓜煲五花肉的做法）

所需材料：

- 苦瓜 400g

- 豆腐 300g

- 腐乳 30g

- 葱姜蒜适量

- 油、盐适量

做法步骤：

1. 苦瓜去皮，切成薄片或斜切片，将豆腐切成块状；

2. 在锅中加入油，加热后放入葱姜蒜爆香；

3. 加入苦瓜炒香后放入豆腐，继续炒制；

4. 加入适量的水，加盖慢火煮烂，完全入味后调入腐乳末和适量盐，小火再煮3-5分钟即可。

小窍门：

1. 在煮豆腐和苦瓜的时候要注意掌握火候，避免过久或过短的处理时间，以免对口感产生不良影响。

2. 腐乳的辣椒味和咸味较重，比较适合喜欢辣味的人食用，如果口味比较清淡的话，调味时需要适量减少腐乳和盐的用量。

这道苦瓜腐乳煲非常健康，口感清香，营养丰富，并且非常开胃，对于爱吃苦瓜和豆腐的人来说是一个不错的选择。